健康食品暗藏三高危機

看似較健康的食物,暗藏 #高熱量 、#高糖 和 #高脂 危機。

1.新鮮果汁
大部分膳食纖維及微量元素已經在榨汁的過程中流失,剩下的只有果糖和水分。市面上賣的濃縮果汁,糖的含量過高,幾乎等於喝糖水

2.果乾
由水果脫去水分,但在加工過程中水果的營養素也近乎通通流失,而且很多果乾更會添加糖做調味。

3.堅果
常會高溫烤焗,或者加入植物油炒,再加上糖和鹽等調味料。即使堅果含豐富健康不飽和脂肪酸,經高溫氧化後,不飽和脂肪酸也變得無營養價值。

4.植物油
市面上的植物油多為化學精煉而成,在加工過程會產生反式脂肪,而且含高比例的多元不飽和脂肪酸omega-6,這種不飽和脂肪酸會促進身體發炎,非常不穩定,加上容易加熱氧化變質,多吃反而進一步危害健康。

5. 烤番薯
烤番薯經高溫的烘烤,脫水的番薯升糖指數上升。最簡單辨別方法是吃起來會不會很「軟爛、甜膩、好吃」。市民可選擇蒸或用水煮的番薯,或經加熱後又冷凍起來的番薯,這樣可以令抗性澱粉增加。

6.紫米飯
紫米屬於全穀雜糧類,含豐富的營養,但外面賣的紫米飯就不一定如此。雖然外觀看起來都是紫色的米,但有一半以上都是精製白米,只是當中有少許真正的紫米。

資料來源:singtao
圖片來源:網上